Cantina in Köln
Zuerst suchen wir den Wein aus.
Bei Osteria Muster steht der Keller am Anfang des Abends. Die Karte läuft nach Anbaugebieten, vom Piemont bis Sizilien, offen schenken wir ab 0,1 Liter aus. Zu jedem Gericht sagen wir Ihnen, was im Glas dazu passt. Wer lieber selbst sucht, bekommt die Flasche aus dem Regal gezeigt.
Bildplatz: Blick ins Gewölbe, liegende Flaschen, warmes Licht
Die Karte ist nach Herkunft geordnet, nicht nach Farbe. Wer eine Gegend mag, findet ihre Weine beieinander.
Probieren geht auch im kleinen Glas, die Karaffe zu 0,5 Liter steht daneben.
Sagen Sie, was Sie essen möchten, den Rest übernehmen wir.
Weinkarte
Nach Gebieten geordnet
Alle Preise gelten für die Flasche zu 0,75 Liter. Die Karte wechselt mit dem Keller, deshalb steht hier ein Auszug. Was gerade offen ist, finden Sie gleich darunter.
Nebbiolo und Barbera, herb bis samtig, mit Jahren im Glas.
Von leicht bis dicht, hier liegt die größte Spanne der Karte.
Kühle Weißweine aus der Höhe, dazu der dunkle Lagrein.
Sangiovese mit klarer Säure, der Begleiter zu allem vom Grill.
Vulkanboden, eigenwillige Trauben, wenig davon im Handel.
Sonne im Glas, am Ätna wird es schlank und rauchig.
Angefangene Flaschen nehmen Sie verschlossen mit nach Hause. Nach einer Flasche aus dem Regal fragen Sie einfach, wir holen sie herauf.
Offen im Glas
Diese Woche geöffnet
Fünf Weine stehen offen, jeweils im kleinen Glas, im großen Glas oder in der Karaffe. Wer zu zweit verschiedene Gänge isst, fährt mit zwei kleinen Gläsern oft besser als mit einer Flasche.
| Wein | 0,1 l | 0,2 l | 0,5 l |
|---|---|---|---|
| GrilloSizilien, weiß | 4,20 | 7,90 | 18,50 |
| VermentinoToskana, weiß | 4,60 | 8,60 | 20,00 |
| Soave ClassicoVenetien, weiß | 4,80 | 8,90 | 21,00 |
| Barbera d'AlbaPiemont, rot | 5,20 | 9,60 | 22,50 |
| Chianti ClassicoToskana, rot | 5,40 | 9,90 | 23,00 |
Alle Preise in Euro. Schaumwein im Glas zu 0,1 Liter für 5,20 Euro, Dessertweine zu 0,1 Liter ab 5,80 Euro. Wasser, Kaffee und alkoholfreie Getränke stehen auf der Karte am Tisch.
Aus der Küche
Zu jedem Teller ein Glas
Die Küche kocht auf den Keller zu. Hinter jedem Gericht steht deshalb gleich der Wein, den wir dazu einschenken würden, meist im Glas zu 0,2 Liter. Passt Ihnen etwas anderes besser, sagen Sie es uns am Tisch.
Mariniertes Gemüse, Oliven, Schinken und Käse auf einem Brett für den Anfang.
Grillo aus Sizilien 0,2 l 7,90 €
Bandnudeln aus eigener Herstellung, Ragù vom Rind, lange geschmort.
Barbera d'Alba aus dem Piemont 0,2 l 9,60 €
Carnaroli, langsam gerührt, mit Butter und gehobeltem Hartkäse gebunden.
Soave Classico aus Venetien 0,2 l 8,90 €
Ganzer Wolfsbarsch mit Zitrone und Kräutern, dazu Kartoffeln aus der Pfanne.
Vermentino aus der Toskana 0,2 l 8,60 €
In Scheiben aufgeschnitten, mit Rucola, Olivenöl und grobem Salz.
Chianti Classico aus der Toskana 0,2 l 9,90 €
Mit Vanille gekocht, nicht zu süß, mit eingelegten Feigen aus der eigenen Küche.
Dessertwein aus der Toskana 0,1 l 5,80 €
Bildplatz: Einschenken am Tisch, Gegenlicht durch das Glas
Aus dem Keller
Was wir mit dem Wein noch machen
Der Keller ist kein Lager, sondern Teil des Hauses. Wer mag, geht mit hinunter und sucht selbst aus.
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Flaschen zum MitnehmenJeder Wein der Karte geht auch ungeöffnet mit nach Hause, zum Außer-Haus-Preis.
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Verkostung im KellerFür Gruppen ab sechs Personen nach Absprache, mit Brot, Käse und sechs Gläsern.
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Beratung am TischSagen Sie uns Ihr Gericht und was Sie sonst gern trinken, wir schlagen zwei Weine vor.
Weinbegleitung
Vier Gänge, vier Gläser
Zu jedem Gang ein Glas zu 0,1 Liter, ausgesucht am selben Tag.
39,00 € je Person
Kontakt
Reservieren Sie am besten telefonisch
Am Telefon klären wir gleich, ob Sie lieber im Gastraum oder unten am Regal sitzen möchten. Für größere Runden sagen Sie uns bitte ein paar Tage vorher Bescheid, dann stellen wir die Weine zusammen.
Bildplatz: Gedeckter Tisch mit zwei Gläsern, Regal im Hintergrund