Antipasti
Der erste Gang kommt kalt auf den Tisch, während die Küche den zweiten ansetzt. Drei Teller stehen zur Wahl, geteilt wird gern.
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Vitello tonnato 14,00
Kalbsrücken rosa gegart, Thunfischcreme, Kapernäpfel, Zitronenöl
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Burrata mit Ofentomaten 13,50
Burrata, langsam geröstete Tomaten, Basilikum, Brot vom Blech
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Carpaccio vom Rind 15,00
Dünn aufgeschnitten, Rucola, gehobelter Hartkäse, Olivenöl
Zubereitung Der Kalbsrücken zieht über Nacht im eigenen Sud. Aufgeschnitten wird er erst, wenn der Tisch besetzt ist.
Bildplatz: Antipasti von oben, Querformat
Primi
Der zweite Gang ist bei uns eine halbe Portion, damit danach noch Platz bleibt. Wer nur Pasta möchte, bekommt sie in voller Grösse.
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Tagliatelle al ragù 17,50
Bandnudeln vom Vormittag, Ragù aus Rind und Schwein, vier Stunden geschmort
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Risotto mit Steinpilzen 19,00
Carnaroli, Steinpilze, Butter, gehobelter Hartkäse
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Ravioli mit Ricotta 16,50
Von Hand gefüllt, braune Butter, Salbei aus dem Kasten vor dem Fenster
Zubereitung Der Nudelteig ruht zwei Stunden im Kühlen. Ausgerollt wird er von Hand am selben Vormittag.
Bildplatz: Pasta von oben, Querformat
Secondi
Der Hauptgang braucht Zeit im Ofen. Sagen Sie beim Bestellen Bescheid, dann setzen wir ihn zum Primo an.
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Branzino im Ganzen 27,00
Wolfsbarsch auf Salz gebacken, Zitrone, Rosmarin, Ofenkartoffeln
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Lammrücken 29,50
Kurz gebraten, weisse Bohnen, Kräuterjus, geschmorter Fenchel
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Melanzane alla parmigiana 19,00
Auberginen in Schichten, Tomate, Hartkäse, im Ofen überbacken
Zubereitung Den Fisch legen wir im Ganzen auf grobes Salz in den Ofen. Zerlegt wird er am Tisch, vor Ihren Augen.
Bildplatz: Hauptgang auf der Platte, Querformat
Dolci
Der letzte Gang steht schon am Nachmittag bereit. Wer lieber Käse möchte, sagt es beim Hauptgang.
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Panna cotta mit Feigen 8,50
Sahne, Vanille, eingelegte Feigen aus der eigenen Küche
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Tiramisù 8,00
Mascarpone, Espresso, Löffelbiskuit vom Vortag
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Käse aus Italien 12,00
Drei Sorten, Birnensenf, Walnussbrot
Zubereitung Die Panna cotta steht über Nacht kalt. Die Feigen kommen erst am Abend dazu, sonst verlieren sie ihren Biss.
Bildplatz: Nachspeise von schräg oben, Querformat
Die Menüfolge
So viele Gänge, wie Sie möchten
Sie wählen die Zahl der Gänge, wir stellen sie aus der Karte des Abends zusammen. Vegetarisch geht bei jeder Folge, sagen Sie es beim Bestellen.
- Drei Gänge Antipasto, danach Primo oder Secondo, zum Schluss Dolce 58,00
- Vier Gänge Alle vier Gänge des Abends, die Primi als halbe Portion 72,00
- Fünf Gänge Dazu der Käse vor dem Dolce 86,00
- Weinbegleitung Ein Glas zu jedem Gang, ausgesucht von uns 34,00
Jeder Gang steht auch einzeln auf der Karte. Wer nur einen Teller Pasta möchte, bekommt einen Teller Pasta.
Preise in Euro je Person. Alle Zahlen auf dieser Seite sind Beispielwerte für die Vorschau.